LE NOSTRE INTERVISTE

               
                                                 LA NOSTRA PRIMA INTERVISTA

Intervistiamo il dr. Gianvito Porcelli, giovane alimentarista: - Ho  25 anni, ho studiato all’università  di Bari per tre anni. In seguito ho continuato gli studi presso la scuola di specializzazione, sempre nel campo dell’alimentazione, in particolare ho studiato scienze degli alimenti della nutrizione umana.

Sono amante dello sport e mi piace fare attività fisica di ogni tipo: giocare a pallone, passeggiare, andare in bicicletta.  Allenarmi in palestra. Mi piacciono molto i video- game e gioco alla playstation. Mi piace stare in compagnia …sono abbastanza socievole.

Dopo aver compiuto 15/16 anni ho capito che strada volevo intraprendere, spinto anche un po’ da una figura che ho sempre preso da esempio e che ho sempre seguito: mio padre.  Infatti mio padre è un grande sportivo, gli piace correre ed è appassionato di calcio.

L’alimentazione è molto legata allo sport, in quanto entrambi sono indispensabili per chi vuole condurre uno stile di vita sano.  Ho voluto unire la passione dello sport allo studio degli alimenti, quindi come indirizzo di studi ho scelto quello dell’alimentazione, però ho continuato in questi anni a praticare costantemente l’attività fisica.

- Di che cosa si occupa?  Sono un esperto nel campo  dell’alimentazione e, avendo anche preso il patentino da personal trainer, mi occupo praticamente di curare sia l’alimentazione delle persone, che l’allenamento  sportivo, con lo scopo principale  di far star meglio la persona garantendogli una salute ottimale. 

-  Le piace il suo lavoro?  Sì. Penso che chiunque scelga un lavoro che gli piace
   ci metta passione e  voglia di fare  bene.

-  C’è qualcosa che non le piace del suo lavoro?  No non credo forse…  quando mi confronto con persone poco educate, che non si comportano in maniera corretta …  questo certe volte può dare fastidio…

- Qual è la dieta da seguire? Ognuno di noi è diverso, quindi teoricamente ognuno di noi ha bisogno di una dieta “personalizzata”,  se con il termine dieta vogliamo intendere approccio all’alimentazione…  stile di vita sano. Penso che sia meglio mangiare tutti gli alimenti più semplici che troviamo in natura, ovvero la frutta, i cereali, la verdura, i legumi la carne, il pesce e le uova.

- A quali malattie può portare una scorretta alimentazione? Se vogliamo analizzare la causa di una scorretta alimentazione la possiamo identificare nell’obesità. L’obesità è una malattia che si presenta non da sola, ma associata ad altre complicanze, come il diabete, l’ipertensione (elevata pressione sanguigna), l’aumento del colesterolo e tante altre disfunzioni che, se non controllate, possono essere pericolose  per la nostra salute. Anche la cattiva alimentazione  può favorire la comparsa di tumori.

- L’obesità nel mondo quale percentuale sta raggiungendo? In media abbiamo circa un dieci per cento della popolazione. Però dobbiamo tener presente che ci sono aree con elevata percentuale di persone obese e altre aree come i Paesi del terzo mondo dove sono quasi del tutto inesistenti. Quindi in generale è il dieci per cento, però in America si può raggiungere anche il trenta-quaranta per cento della popolazione obesa. Quindi è un problema molto presente nella società di oggi. In Italia il dieci per cento della popolazione è obesa, il trenta per cento è in sovrappeso. Questo problema si verifica soprattutto al sud.

- Come si combatte l’obesità?  Teoricamente è facile combattere l’obesità:  fare attività fisica , alimentarsi correttamente, condurre uno stile di vita sano, dormire almeno sette otto ore al giorno, stare all’aria aperta.

- La carne va assunta frequentemente?  La carne come tutti gli alimenti va assunta, però non frequentemente. La cosa più importante in una sana alimentazione è quella di variare il più possibile…  questo perché  tutti i  nutrienti non possono essere presenti in un unico alimento,  ma sono distribuiti in maniera  eterogenea in tutti gli alimenti.

- C’è differenza tra carne bianca e carne rossa?  Non molta.  E’ un piccolo falso mito  quello di consigliare quasi esclusivamente carne bianca, tipo pollo…  rispetto a quella di altri animali come  vitello,  maiale ecc. In realtà  la concentrazione di grassi è più o meno simile, quindi va mangiata nella stessa quantità l’una e l’altra. Io penso che si possa mangiare tre  volte la settimana alternando i vari tipi.

- La dieta del sud è più corretta  di quella del nord? Purtroppo la percentuale di persone obese e in sovrappeso è più alta al  sud.  Sembra che si faccia più attenzione al nord, pare  ci sia una maggiore  cultura nella scelta degli alimenti. Eppure  noi al sud abbiamo una grande disponibilità di verdure di frutta … che  al nord non c’è.

- Come nasce il problema della anoressia? L’anoressia è una malattia psicologica  che fa parte dei disturbi  alimentari. E’ una patologia che vede come problema principale  il fatto che  una persona  si guarda allo specchio e non riesce mai a vedersi magra… pensa sempre di essere grassa, per questo rifiuta il cibo. E’ una vera malattia  che può anche portare alla morte.

- Quante energie danno al nostro corpo le vitamine?  Le vitamine sono un micronutriente e non danno energia in realtà, le energie sono fornite da proteine, grassi e zuccheri. Le vitamine sono delle molecole (sostanze molto piccole), che però hanno un ruolo essenziale nella vita del nostro organismo, perché donano al corpo tutti quei piccoli mattoncini ( sostanze), che permettono determinate reazioni all’interno dell’ organismo.  Ad esempio la vitamina  è importante, perché  fornisce delle sostanze utili al sistema immunitario del nostro corpo. La vitamina  K  è importante perché ci permette di avere tutte le componenti necessarie  alla coagulazione del sangue.  La vitamina  A  è importantissima  per la salute della pelle e della vista.

- Quali effetti fanno le bibite gassate nel nostro corpo?  Tremendi. Infatti le bibite gassate io le considero quasi al livello delle sigarette, perché purtroppo sono prodotte con sostanze poco genuine, tipo coloranti, zuccheri vari, e anidride carbonica. Fanno male perché fanno ingrassare, gonfiano, producono danni ai denti  e  allo stomaco. Limitatevi a berle alle feste di compleanno  o ad eventi particolari. Mai quotidianamente o regolarmente.

- Alcune persone dicono che facendo sport possono mangiare tanto, è vero? 

 Sicuramente una persona che fa sport necessita di  più nutrienti, rispetto ad una persona  che si muove di meno,  ma sempre nella giusta e corretta quantità, in riferimento alle energie consumate.  Chi pratica sport di resistenza (calcio, maratone)  deve assumere una quantità  maggiore di zuccheri  sotto forma di pasta, pane (specialmente integrale) e riso. Mentre chi fa sollevamento pesi  magari dovrebbe mangiare più uova,  legumi e pesce.

- Frutta e verdura quanta energia danno al nostro corpo?   Sono degli alimenti che non hanno una grande quantità di kilocalorie, quindi non ci danno tantissima energia, però sono ottimi  perché  ricchi di acqua. Per esempio se dobbiamo fare uno spuntino… un frutto o della verdura come carote, finocchi  sono perfetti, perché ci permettono di assumere fibre.  La fibra è importantissima,  perché ci aiuta a digerire e a migliorare la salute del nostro intestino.

- Che effetti fanno le merendine confezionate nel nostro corpo? Come le bibite gassate. Mangiate dolci prodotti in casa dalle vostre mamme o nonne, perché sono più

genuini delle merendine e sappiamo cosa c’è dentro. 

- Cosa sono gli integratori alimentari? Lo dice il nome stesso... vanno ad integrare la nostra alimentazione. Se per esempio uno sportivo  non ha la possibilità di mangiare tutto ciò che gli serve  per motivi di tempo, per motivi organizzativi, perchè non ha tempo per prepararsi del cibo, può assumere gli integratori che sono di varia natura (integratori di proteine, di  vitamine, di sali minerali).

LA REDAZIONE:

              INTERVISTA A UN NUTRIZIONISTA PER UN... BOOM DI INFORMAZIONI           

Mercoledì 18 marzo, è venuto, nella nostra redazione di VIA FANI il nutrizionista Gianvito Porcelli. Lui è laureato in Scienze degli alimenti e possiede il patentino di personal-trainer.

Ci ha parlato di cose importanti, che in futuro potranno esserci d’aiuto per combattere i “malefici” di una scorretta alimentazione.

Parlando un po’ della sua personalità, ciò che mi ha colpito di più è che gli piace giocare ai videogiochi.

Realizzato da Andrea Campo. 5^C

Ci ha parlato delle malattie pericolose che derivano da un’alimentazione sbagliata e dello sport che costituisce una “cura” per chi assume troppi grassi.

Il dottor Porcelli ha risposto a tante altre domande e le informazioni che ha fornito sono state utili e interessanti e abbiamo imparato cos’è IL MANGIAR SANO.
                                                       

GIORNALISTI “IN ERBA” INTERVISTANO UN VERO GIORNALISTA

Il 13 Maggio la scuola Via Fani, sede del progetto “Aree a rischio”, ha ospitato Francesco Rossi il giornalista di Teledehon.

La redazione del blog “La Gazzetta della Salute”, composta degli alunni delle 5^  dei tre plessi del 2° Circolo, gli ha rivolto un’intervista che sintetizziamo di seguito:

D. Come ha intrapreso la “strada” di giornalista?

R. Ho iniziato nel 1985- All’epoca studiavo e frequentavo l’ultimo anno di liceo e mi divertivo in una radio locale di Trani “Radio Luna"  quando seppi che Tele Sveva cercava qualcuno che facesse le telecronache per le partite di calcio. Ho fatto oltre 500 telecronache…e pian piano mi sono avvicinato al giornalismo, venendo a contatto con il mondo dell’informazione. Il giornalista racconta la vita e il mondo al pubblico attraverso i suoi occhi. Per me è stata una grande emozione, per cui ho deciso che questa sarebbe stata la mia strada. Da allora sono passati 28 anni e continuo a fare questo mestiere che mi piace.

 D. Per quale televisione lavora?

R. Lavoro per “Teledheon”, una TV ad impronta religiosa.

Dehon era un Santo che aveva immaginato, alla fine dell’800, che per raccontare il Vangelo bisognasse usare mezzi più moderni, al fine di raggiungere i Paesi più remoti.

 

D. Nel suo lavoro quali argomenti tratta spesso?

R. Mi occupo di politica. La politica si occupa del futuro della gente e riguarda la vita di ciascuno. Dalla politica dipendono importanti decisioni per la vita di tutti. I giornalisti hanno il dovere di controllare che i politici facciano davvero ciò per cui sono stati mandati.

D. Quali sono le notizie che attirano l’attenzione?

R. Dipende dai lettori o dal pubblico della TV. Oggi riusciamo a capire quali sono le trasmissioni e i canali preferiti dalla gente attraverso l' Auditel, che è un piccolo apparecchio, che viene applicato a un certo numero di televisori, all’insaputa dei compratori. Il pubblico da casa sceglie con il telecomando il canale che preferisce e l’”Auditel” consente di capire la fascia di persone e l’età.

D. Si è mai trovato in difficoltà con la sua “coscienza professionale” nello scrivere un articolo?

R. Sì, diverse volte, soprattutto nelle questioni politiche ho avuto problemi di coscienza. In particolare ricordo un episodio avvenuto in Puglia nel 1991 quando ci furono i primi sbarchi di Albanesi. Erano migliaia di persone che furono raccolte negli stadi di Bari e Brindisi. A quel tempo l’Italia non era preparata per una simile emergenza… Faceva caldo e la gente ammassata nei campi era affamata. I giornalisti parlavano con gli operatori della Protezione Civile, affinché dessero da mangiare agli inaspettati ospiti, ma non c’erano ordini a riguardo e gli operatori poterono solo passare con gli idranti a bagnare quella gente accaldata.

Noi giornalisti non abbiamo potuto dire ciò che realmente accadeva, perché dovevamo fornire notizie che tranquillizzassero il Paese.

D. Ha qualche consiglio da darci per il nostro blog, per renderlo più interessante?

R. Il consiglio migliore è quello di fare l’esperienza reale ed essere fieri delle scelte compiute. Una regola importante è che un servizio, un giornale, un blog deve sempre soddisfare chi lo fa.

Alessia Patruno, 5^C 
Tiziana Farinola,5^E - Marco Pellegrini, 5^F